Browsing Facultad de Química by Author "Zulaica Zabaleta, Rubén"
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Determinación de la vitamina riboflavina en medios fermentados por bacterias lácticas mediante cromatografía líquida (HPLC) con detector de fluorescencia
Zulaica Zabaleta, Rubén (2020-10-16)Diversas cepas de bacterias de ácido láctico (BAL) son capaces de sintetizar riboflavina (conocida como vitamina B2), un nutriente esencial requerido por los humamos. Este hecho implica la presencia de unos genes específicos ...