Browsing Número 48 (2014) by Author "Uría González, Jorge"
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Presentación. Nuevas áreas de investigación y consolidación de la historia alimentaria
Uría González, Jorge; García Alvarez, Luis Benito (Servicio Editorial de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatearen Argitalpen Zerbitzua, 2014)... -
Una nueva historia de la alimentación
Uría González, Jorge (Servicio Editorial de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatearen Argitalpen Zerbitzua, 2014)Departing from previous traditions, and especially from the 18th and XIXth centuries, the article analyzes the parth in 20th century of a food history that grows from the twenties and thirties, but especially, from the ...