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Gestión de lactosa y fructosa en el plan de alérgenos y alternativas tecnológicas para su eliminación o sustitución
Nicolás Sagarzazu, Naiara (2023-09-06)En el presente trabajo se dan a conocer las prevalencias de las intolerancias a la lactosa y a la fructosa, como alérgenos, en auge en los últimos años. La intolerancia a la lactosa se presenta en individuos con deficiencia ...