Listar Tesis Doctorales por autor "Zabaleta Unanue, Laura"
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Caracterización de defectos sensoriales en quesos de leche cruda de oveja
Zabaleta Unanue, Laura (2017-07-18)El objetivo de la Tesis Doctoral que se presenta fue aportar un mayor conocimiento científico sobre losdefectos sensoriales que se producen en quesos comerciales de leche cruda de oveja.En primer lugar, se caracterizó la ...